家常水豆腐
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作者：
亰亰京子
爱吃水豆腐的朋友们~请看这里啦，本人亲测N次！！这道菜非常简单，只需葱姜即可。但它却独有着一段舌尖上的风味，令人难以忘怀……大概这就所谓的“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式”吧。
用料
豆腐
两块
葱
6根
姜
3片
盐
稍多一些些
辣椒粉
1勺
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
鸡精
适量
家常水豆腐的做法步骤
步骤 1
新鲜水豆腐洗净，切长块状。葱姜切丝备用。
步骤 2
起锅中火烧油，油热下水豆腐。
步骤 3
下完即可均匀撒盐稍多一些。
步骤 4
煎一两分钟，翻面。
步骤 5
煎至呈焦黄色，撒上适量辣椒粉，再加水，平水豆腐。（水的量要考虑之前加盐的量哦，保证豆腐有味道，水量且能焖豆腐的量）
步骤 6
加生抽、老抽、耗油、鸡精适量搅拌。（可以先把料调好加一点水，便于豆腐吸收，且不破坏豆腐形状）
步骤 7
大火烧开，转中小火焖2分钟。（中间可以尝一下汤汁味道咸淡）
步骤 8
起锅前放葱姜即可。
家常水豆腐的小贴士
注意盐要均匀撒在每块豆腐上，确保雨露均沾哦哈哈哈，盐量要稍多一点，因为后面要加水焖煮哦；其次煎豆腐时，最好煎至两面金黄，这样色泽味道就更佳啦~
菜谱创建时间：2022-04-15 13:16:09