猪脑花的营养价值比较高，适量吃猪脑花通常没有副作用，但是如果过量吃猪脑花，则可能会诱发消化不良、增加患心脑血管疾病的风险等。
一、营养价值：
猪脑花中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E以及钾、钙、磷等丰富的矿物质，日常生活中适量吃猪脑花可以补充身体所需要的营养物质。同时每100克猪脑花含有548千焦的能量，因此日常生活中适量吃猪脑花还可以补充身体所需要的能量。
二、副作用：
1、诱发消化不良：若日常生活中一次性食用过多猪脑花，可能会增加胃肠道负担，使人体出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化不良的不适症状；
2、增加患心脑血管疾病的风险：猪脑花中含有大量的胆固醇，如果日常生活中长期大量吃猪脑花，可能会导致胆固醇摄入过多。过多的胆固醇可能会沉积在血管壁上，增加患冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病的风险。
此外，日常生活中在食用猪脑花的同时，还需要适当食用新鲜的蔬菜和水果，如苹果、香蕉、菠菜等。保证营养均衡、饮食多样化，促进体内营养物质的吸收与代谢，使机体保持良好的状态。