當歸是什麼？當歸功效有哪些？當歸禁忌哪些人不能吃？本篇將介紹常見藥材之一的當歸，再分享2款當歸湯及當歸鴨料理。
目錄：
一、當歸是什麼？
二、當歸功效有哪些？三大當歸功效一次看
三、當歸禁忌什麼人不能吃？這4類人要小心
四、煮當歸湯沒那麼難，分享2款當歸湯及1道當歸鴨料理
五、當歸怎麼挑更好？讓登義成為你最貼心的養生夥伴！
一、當歸是什麼？
當歸（英文 Chinese Angelica），是中醫藥學中極具盛名的中藥材之一，享有「藥王」的美譽。當歸性味甘、辛、溫，在傳統藥典中，有超過80種以上的方劑使用當歸做為主要原料，使用上非常普遍。
二、當歸功效有哪些？三大當歸功效一次看
當歸功效一：調整體質，增強體力
當歸功效二：使排便順暢
當歸功效三：提升元氣，健康維持
當歸是營養成分非常豐富的藥材，在日常生活的湯品添加當歸，做藥膳料理，是很不錯的選擇。
三、當歸禁忌什麼人不能吃？這4類人要小心
1.發炎期間
當身體已經處在發炎、感冒狀態時，不應食用性質較溫的當歸，否則會加重身體的發炎反應。
2.腹瀉的人
當歸有使排便順暢的作用，因此若是已經有在拉肚子的情況下，不宜再使用當歸。
3.月經期間
可能會有較敏感體質，而導致經血量增多或減少的情況，因此在生理期期間是不建議使用的。
4.火氣大的人
當歸性溫，如果已經有火氣大的情況時，應避免使用當歸。
目前雖然未有研究數據顯示當歸會對孕婦產生影響，但為了媽咪和寶寶的健康與安全，在使用當歸前，別忘了諮詢專業醫師的意見，以免造成身體不舒服。
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四、煮當歸湯沒那麼難，分享2款當歸湯及1道當歸鴨料理
一、白木耳牛肉當歸湯
食材：
白蘿蔔1根、紅蘿蔔1根、乾香菇5朵、杏鮑菇3根、當歸5-6片、枸杞1湯匙、牛五花肉片1碗、乾白木耳1大朵
製作步驟：
在鍋內放入紅、白蘿蔔、泡過水的亁香菇、切片杏鮑菇
電鍋燉煮20分鐘，熬成湯底
將白木耳加水泡開後沖掉雜質，剪去底部亁硬部份
湯底加當歸、枸杞、白木耳、鹽1茶匙，使用溫火煮滾5分鐘
再加牛五花肉片，煮至牛肉熟即可
二、麻油當歸鴨湯
食材：
當歸5-6小片、黃耆2片、枸杞少許、薑絲少許、1人份鴨肉、麻油少許
製作步驟：
準備約1500c.c.水，放入枸杞、黃耆、當歸，煮沸後以醬油、鹽巴調整鹹度
加入麻油，讓當歸湯味道提升
放薑絲、鴨肉煸炒，放入剛煮好的當歸湯底一起煮開，就完成了
三、當歸黃耆湯
食材：
黃耆10-15片、當歸5片
製作步驟：
鍋內加入黃耆片、當歸片、水300c.c.，並煎至150c.c.
把湯藥渣濾掉，就完成了
看了2款當歸湯及1道當歸鴨料理食譜，製作起來是不是很簡單呢？現在就馬上動手製作美味的當歸湯吧！
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五、當歸怎麼挑更好？讓登義成為你最貼心的養生夥伴！
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