冰箱最低温度能达到零下多少度?
家用冰箱国标最低温度是零下18度。冰箱冷冻室的温度应低于零下18度，冷藏室的温度在5-8度之间就可以了。冰箱内有一个温控器档位，这是控制冰箱的整体温度的，档位越高，冰箱内的温度就越低，档位越小，冰箱的温度就越高。
冰柜零下40度和零下24度区别
冰柜可以制冷零下四十度特定情况下有用。
就家庭食材保存的角度来看，负15~18度的冷柜是足够使用的。更低的温度意味着更高的造价、更低的效能、(更大的耗电量)，同时，需要更厚的保温层，也就是说同样的体积下冷柜的容量将会更低。取用食材时也需要更长的解冻时间。
在食材的保鲜方面，最能保持原有食材风味的方法是冰鲜，也就是说保持在接近并且稍高于零度的环境中。在这样的环境下，食材裏面的水分不会结冰，不会对食材的细胞产生破坏。
然而这种方法的保存时间相对较短，通常一天，顶多两天。
要进一步延长保存时间，我们需要将食材更进一步的冷冻。然而，随着食材细胞裏面的水分结冰体积膨胀，将会导致细胞壁破裂，这样的食材在再次解冻后其形态风味等将会远不如原始食材。如果你把苹果放进冷冻室里几小时再解冻，你可以很直观地看到这种变化。